Gnocchi alla romana

Ingredienti:
1/2 l di latte
1 bicchiere d'acqua
1 spicchio d'aglio
1 cipollina minuscola
1 foglia di lauro
semola
1 uovo
sale
burro
parmigiano

Mettete il latte e l'acqua a scaldare in una casseruola, insieme allo spicchio d'aglio, la cipollotta e la foglia di lauro; poi fate scendere a pioggia la semola, mescolando in continuazione con una frusta, fino ad ottenere una consistenza morbida ma densa, tipo puré... Ho fatto la foto per farvi vedere:

Salate, aggiungete l'uovo, e sempre mescolando cuocete per dieci minuti. Spegnete, aggiungete una nocina di burro e una bella spolverata di parmigiano, mescolate ancora per amalgamare bene.
Inumidite un vassoio o un ripiano di marmo con dell'acqua, poi versate il composto e livellatelo, lasciandolo raffreddare. Approfittatene per togliere l'aglio, la cipolla, e la foglia di lauro.

Una volta freddo, tagliate tante rondelle, e disponetele in una teglia imburrata.

Coi ritagli di pasta riempite i buchi tra i veri cerchi, poi grattugiatevi sopra molto parmigiano, spargete qualche ricciolino di burro qua e là, e infornate per una mezz'oretta a 180°, o comunque fino a quando i vostri gnocchi alla romana non saranno belli gratinati!
Et voilà...!

Con queste dosi ne viene un bel pezzettone a testa per 4 persone! Buon appetitooooooooooooo!!!