Involtini di verza

Non so voi, ma per quanto riguarda me, ci sono dei piatti che non c'era verso di farmi apprezzare da bambina, e di cui ora vado ghiotta. Avrei un bel po' di esempi, ma oggi parlo degli involtini di cavolo (verza). "Cos'è sta puzza??", chiedevamo io e mia sorella quando mia mamma bolliva le foglie di quella roba verde.
E invece adesso, chissà perché, entrambe ne andiamo matte! E quindi voglio postarne la ricetta.

Ingredienti per 7 involtini:
cavolo verza
2 fette di prosciutto cotto
3 fette di mortadella
3 fettine di arrosto di maiale
2 uova
parmigiano grattugiato

Come prima cosa occorre sbollentare le foglie di cavolo verza. Buttatele in acqua bollente salata per un paio di minuti, poi tiratele su, stando attenti a non romperle.



Preparate il ripieno con questi ingredienti (possono variare a seconda di quello che avete avanzato in casa...), ma -cosa fondamentale- aggiungete al ripieno alcuni pezzi di foglie di cavolo, magari quelle rotte... Servirà a renderle il ripieno morbido e non asciutto.



Prendete una foglia, metteteci del ripieno (regolatevi in base al numero di involtini che volete fare), e arrotolatela.



Sistemate i vari involtini in una padella antiaderente con un filo d'olio, e cuocete con coperchio per circa mezz'oretta, o comunque fino a quando non si saranno ben colorati da entrambe le parti (girateli delicatamente in cottura).





Sono venuti morbidissimi!!! Con le foglie rimaste poi ho fatto un contorno mettendole a cuocere in un tegame con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino... gustosissime e ricche di vitamine!!