martedì 10 febbraio 2009

Risotto ai formaggi



Ingredienti:

la parte centrale di un porro
vino bianco
olio
sale
8 manciatine di riso
brodo classico
formaggi vari
parmigiano grattugiato

Tritate finemente il porro, e fatelo rosolare in un filo d'olio. Poi aggiungete il riso (noi ci regoliamo a manciate: 2 per persona). Sfumate con del vino bianco, poi man mano che il riso lo richiede, aggiungete del brodo fatto col dado classico. Portate a cottura, se necessario salate (il brodo già è salato quindi occhio!). Una volta cotto, aggiungeteci pezzetti di emmenthal, pecorino, fontina, e poi una bella spolverata di parmigiano per mantecare.

La chicca finale? Un pizzico di rosmarino polverizzato... Un amico di mia mamma gliene porta sempre un vasettino da Ibiza, fatto seccare e tritato. E' molto più saporito e dà a questo risotto un tocco davvero speciale!!



E' sicuramente uno dei miei risotti preferiti!

12 commenti:

  1. Wow questo risottini fa venire un'acquolina...i miei complimenti :-)

    Bci

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  2. Buono il risotto...poi più è semplice più mi piace!! Se sei su fb cercami con l'email che c'è sul mio blog! ;) Baci

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  3. a noi piace moltissimoil risotto ai formaggi, ma lo facciamo leggermente diverso: facciamo lessare il riso e poi lo mescoliamo in una pirofila con tanti formaggi sminuzzati!!
    davvero ottimo!!
    un bacione

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  4. fa venire na fame questo risottino... che bontà!

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  5. dev'essere buonissimo!!! dalle foto già si vede la cremosità perfetta! :-P

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  6. Ciao!!! Come stai? Io sto ancora sognando la nutellotta.
    Ahh i risotti! Io li adoro. Li faccio sempre coi funghi o coi porri. In effetti pur amando i formaggi cosi non l'ho mai fatto. La prossima volta non ci penso troppo e ti copio questa ricetta sfiziosa.
    Un bacione!!

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  7. FIOFIò: grazie!! in effetti è molto saporito...

    LAURA: laura sono corsa a cercarti come una saetta stamattina, ma mi dice che non ci sei... non capisco, ho copiato e incollato la tua mail!!

    MANU E SILVIA: Sì conosco anch'io qualcuno che lo fa così in effetti... in pratica più che un risotto è un riso! una soluzione più speedy!

    BETTY: eheh era proprio ora di pranzo, in effetti!!!

    MICAELA. meno male, perché non usiamo mai il burro per mantecare e temo sempre che non sia abbastanza cremoso!! invece va sempre bene!

    KRISTEL: ah, i risotti! li adoro anch'io... tranne quelli rossi, che mi piacevano un sacco da bambina ma adesso non mi fanno più impazzire. ne avrò mangiati troppi! sì coi porri è la fine del mondo!!! prova prova! e ricordati il rosmarino, anche se non è di ibiza!!

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  8. buonissssimo Gaiji!! adoro i risotti!!

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  9. Adoro il risotto... questo è golosissimo!

    baci

    Ali

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  10. SARA: grazie futura doppia zietta ;)!!!!

    IRISHFAIRY: Sono contenta che ti piaccia!!!! bacioniiiiiiiiii

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  11. Ciao tesoro...Sembra così cremoso.... che fameeee!!!
    Kiss

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  12. MAYA: ciao cara!!! bene bene... allora ha avuto successo questo risotto!! buona giornata tesoro!!!

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